Да, и это даже преимущество. Современные технологии позволяют вести сборку при минусовых температурах. Зимняя сборка считается более качественной т.к. меньше естественная влажность, что положительно влияет на сборку дома из клееного бурса. Кроме того, зимой часто действуют "несезонные" скидки и стоимость материалов и работ меньше, чем в сезон.